特殊环境下的春节假期，要怎样才能吃得科学讲究、吃出健康年？充足均衡的彩虹营养补充，特别包括蛋白质辅以多种维生素矿物质，提供机体康复所必需的营养支持。

彩虹营养春节加“免”

目前“冬阴工”数量稀少，大多数人刚刚阳康，免疫系统打完一场硬仗，亟需休养生息。中国疾控中心营养与健康所何丽教授建议大家，保持正常生活规律，保证充足睡眠，合理饮食，均衡补充多种维生素矿物质。

合理膳食能为免疫系统提供“优质弹药”，预防二次感染。海外权威研究结果发现，3个月常规服用多种维生素矿物质补充剂的人群，感染风险可降低13%。维生素 A、维生素D、维生素C、锌等帮助维持皮肤黏膜的完整性，维生素 A、维生素C、B 族维生素等刺激免疫细胞增殖、促进抗体形成。

健康饮食调理阳康

春节团圆饭讲究山珍海味俱全、花式做法齐备。而中国传统烹饪方式，如煎、炸、煮、炖，都会造成微量营养素大量流失，吃得饱未必吃得好。

国家卫健委发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》，给出了普通康复期的具体膳食意见：

1. 能量要充足，每天摄入谷薯类食物250-400克，包括大米、面粉、杂粮等；保证充足蛋白质，主要摄入优质蛋白质类食物（每天150-200克），如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等，尽量保证每天一个鸡蛋；通过多种烹调植物油增加必需脂肪酸摄入，总脂肪供能比达到膳食总能量的25-30%。

2. 多吃新鲜蔬菜和水果。《中国居民膳食指南2022》推荐，蔬菜每天500克以上，水果每天200-350克，多选深色蔬果。因为色彩丰富的蔬菜水果里，含有人体无法合成或合成不足的多种维生素矿物质，可以保证营养的全面均衡。而我国居民的钙、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C每日摄入不足风险依然非常高（2015年-2017年全国营养流调数据）。

1. 保证充足饮水量。每天1500-2000毫升，多次少量，主要饮白开水或淡茶水。饭前饭后菜汤、鱼汤、鸡汤等也是不错选择。

2. 少盐少油，控糖限酒。清淡饮食，少吃高盐和油炸食品，不喝或少喝含糖饮料。

特殊人群特加关注

老年人群及慢性病患者，继发感染风险和并发症相对更高，康复期要保证良好作息，同时进行积极的营养支持。饮食上要根据基础疾病作调整，避免“初愈”后大补特补或者“谈荤色变”，注意多吃富含维生素A、维生素C、铁、锌、硒的食物。

1. 维生素A主要食物来源：动物肝脏、奶类、禽蛋、橙黄色蔬果。

2. 维生素C主要食物来源：新鲜蔬菜和水果

3. 维生素D主要食物来源：海水鱼、肝脏、蛋黄等动物性食品及鱼肝油制剂

4. 富含铁的食物有：多色杂豆、红色动物肝脏

5. 富含锌的食物有：贝壳类海产品、红色肉类、干果类、谷类胚芽和麦麸

6. 富含硒的食物有：动物内脏；荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、番茄等蔬菜

如果日常饮食未能达到营养需求，可以使用复合维生素矿物质补充剂。

健康团聚，才是团圆。愿世间所有团圆，都有健康加持。